Cannonau di Sardegna D.O.C.
Vitigno: 100% Cannonau. Il vitigno sardo a bacca rossa più diffuso in tutta la regione, nella valle dell’oristanese trova un buon areale con la vicinanza del mare ed un clima poco rigido, dove si esprime con vini di buona alcolicità, mediamente strutturati ma molto equilibrati ed eleganti.
Terreno: Di natura detritica, con impasto franco - sabbiosi con possibile presenza di argilla.
Estensione vigneto: 15 ha
Forma di allevamento: Cordone speronato.
Concimi: Organico naturale.
Fitofarmaci: Tradizionali; zolfo e rame.
Diserbo: Solo meccanico.
Fermentazione: Vinificazione in rosso. La macerazione dura circa 8/10 giorni a temperatura controllata intorno ai 24 °C.
Affinamento: Affinamento di 6 mesi in botti di rovere usate, al quale segue un affinamento in vasca di cemento per altri sei mesi.
Descrizione: Colore rosso rubino, al naso presenta sentori di frutti rossi, leggermente tostati. Al palato il vino è secco, fresco e piacevolmente morbido. Un vino di buona struttura ma anche di grande beva.
Grado alcoolico: 13,5% vol
Abbinamenti gastronomici: Antipasti e primi piatti di terra, selvaggina, carni rosse.
Temperatura di servizio: 18-20 °C
