Vermentino di Sardegna D.O.C.
Vitigno: 100% Vermentino.
Terreno: Franco argilloso - Collinare.
Forma di allevamento: Guyot.
Affinamento: In serbatoi di acciaio fino alla spumantizzazione.
Descrizione: Cristallino, dal colore paglierino con riflessi verdi.Fruttato e floreale al naso con sentori tipici del Vermentino esaltati da un perlage fine e persistente. Fresco e vivace al palato, con una bella sapidità dettata da uve di provenienza dai nostri migliori vigneti collinari in prossimità del mare.
Zona di produzione: Terre Del Sinis.
Altitudine: 100 m s.l.m.
Produzione per HA: 120 q.li
Epoca della vendemmia: 3° decade di agosto
Vinificazione: Vinificazione in bianco; pigiatura e diraspatura delle uve; illimpidimento enzimatico; fermentazione a 15 °C; affinamento del vino sulle fecce fino a ottobre.
Fermentazione malolattica: Non svolta.
Metodo di spumantizzazione: Metodo Charmat (Martinotti).
Acidità totale: 7,20 g/l
Zuccheri: 9 g/l
Abbinamenti gastronomici: Ideale come aperitivo, si abbina perfettamente anche agli antipasti ed alla cucina di mare.
Temperatura di servizio: 6 °C
