Vino Spumante Brut
Vitigno: 85% Vernaccia Di Oristano. 15% Vermentino.
Terreno: Medio impasto; sabbioso.
Forma di allevamento: Guyot.
Fermentazione: Fermentazione a 15 °C
Affinamento: In serbatoi di acciaio fino alla spumantizzazione.
Descrizione: Brillante, colore paglierino tendente all’oro. Perlage fine e persistente. Al naso ricorda dei sentori di frutta secca e frutta candita, i fiori di mandorlo fanno da contorno mentre la crosta di pane è percepibile in maniera molto piacevole e delicata. Al palato lo spumante è abbastanza secco e deciso. Avvolgente ma delicato e persistente. Si ripresenta sul finale la mandorla. La sua vivacità e freschezza spinge ad assaporarne un altro sorso ancora.
Zona di produzione: Bassa Valle Del Tirso.
Altitudine: 20 m s.l.m.
Produzione per HA: 80 q.li
Epoca della vendemmia: 3° decade di agosto
Vinificazione: Vinificazione in bianco; pigiatura e diraspatura delle uve; illimpidimento enzimatico; fermentazione a 15 °C; affinamento del vino sulle fecce fino a febbraio.
Fermentazione malolattica: Non svolta.
Maturazione: 18 mesi sui lieviti.
Metodo di spumantizzazione: Metodo classico.
Acidità totale: 7,50 g/l
Zuccheri: 7 g/l
Abbinamenti gastronomici: Perfetto come aperitivo si accompagna con versatilità ad antipasti di pesce e primi piatti.
Temperatura di servizio: 6 °C
