Vermentino di Gallura D.O.C.G. Superiore
Rebsorte: 100% Vermentino. Die in Sardinien am meisten verbreitete Rebsorte, die in der Gallura zu bestem Ausdruck kommt und gut strukturierte, komplexe Weine liefern kann.
Boden: Granit-Verwitterungsböden.
Anbaufläche: 1,5 ha
Erziehungsform: Spaliererziehung, Guyot.
Düngung: Organisch natürlich, Gründünger jedes zweite Jahr.
Pflanzenschutzmittel: Herkömmlich; Schwefel und Kupfer.
Unkrautbekämpfung: Nur mechanisch.
Gärung: Kurze Hülsenmaischung. Der geklärte Most wird bei kontrollierter Temperatur um 15 °C in Stahltanks für rund 20 Tage vergoren.
Ausbau: Eine wöchentlicher Bâtonnage für rund einen Monat trägt dazu bei, Komplexität, Schmackhaftigkeit und aromatische Intensität zu verstärken. Der Ausbau wird im Stahltank abgeschlossen.
Beschreibung: Von brillant strohgelber Farbe mit grünen Reflexen, in der Nase fruchtige und blumige Empfindungen. Am Gaumen ist der Wein trocken, frisch und von würzigem Geschmack. Anhaltender, strukturierter Wein.
Alkohol: 14% vol
Servierempfehlung: Passt perfekt zu allen Meeresfrüchten, vor allem zu Krustentieren und Muscheln.
Serviertemperatur: 8-10 °C
