QualitäTtsschaumwein
Rebsorte: Nieddera.
Boden: Mittelschwer.
Erziehungsform: Guyot.
Ausbau: Im Stahltank bis zur zweiten Gärung.
Beschreibung: Kristallklar, zartrosa Farbe. Fruchtig und blumig in der Nase. Erinnert an Walderdbeeren und Rosen. Am Gaumen frisch und schmackhaft.
Anbaugebiet: Unteres Tirso-Tal.
Seehoe: 25 m ü.d.M.
Produktion pro HA: 65 q.li
Leseperiode: 3. Augustdrittel.
Vinifizierung: Weißweinbereitung; Quetschen und Entrappen der Trauben; enzymatische Klärung; Gärung bei 15 °C; Ausbau des Grundweins auf der Hefe bis Oktober.
Malolaktische gärung: Nicht durchgeführt.
Methode der zweiten gärung: Kurze Charmat - Martinotti-Methode.
Gesamtsääure: 6,50 g/l
Restzucker: 11 g/l
Servierempfehlung: Ideal als Aperitif oder zu Vorspeisen aus Fleisch, Gemüse und Meeresfrüchten.
Serviertemperatur: 6 °C
